1
Bạn cần chúng tôi hỗ trợ gì không ạ?

Bún thang lươn kho cưỡng lại - Đặc sản Hưng Yên

Star InactiveStar InactiveStar InactiveStar InactiveStar Inactive
 
Bún thang lươn - Đặc sản Hưng YênNhắc đến đặc sản Phố Hiến, phải nói đến bún thang lươn. Khác với Hà Nội, bún thang của người Hưng Yên còn có thêm lươn rất lạ miệng.  Người thưởng thức ẩm thực sành điệu sẽ tấm tắc khi cảm nhận vị ngọt đậm đà của nước dùng.

Những tô bún thang Hà Nội từ lâu đã là món ăn chơi quá quen thuộc với mỗi người dân mảnh đất Thủ đô. Tuy nhiên, ở một "thiên đường" khác mang tên Phố Hiến, món ăn ấy không chỉ là thức quà đặc sản, là bữa sáng thân thiết được người người, nhà nhà yêu thích mà còn là niềm tự hào của mỗi người con Hưng Yên khi nhắc tới quê hương mình.

Xem thêm: Tìm hiểu về đặc sản thịt chuột ở Đình Bảng , Bắc Ninh

Nhắc tới bún thang lươn của Hưng Yên, người ta thật chẳng thể nào quên được một món ăn cầu kì và vô cùng đặc biệt. Cầu kì từ nguyên liệu, nước dùng cho tới quy trình để tạo nên hương vị đặc sản quê hương. "Ăn điểm" ngay từ phần nhìn, bún thang lươn gây ấn tượng cho thực khách bởi màu sắc bắt mắt của rất nhiều nguyên liệu đi kèm. Tô điểm trên cái nền trắng của bún là sự kết hợp hài hòa màu vàng của trứng chiên, màu hồng nhạt từ giò lụa, màu thịt ba chỉ cam cam béo béo, lươn nâu nâu nổi bật và cả hành lá, rau thơm xanh xanh mát mắt nữa.Bún thang lươnĐương nhiên đó cũng mới chỉ là phần nhìn, thực chất để có được một tô bún thang lươn đặc sản ấy, người Hưng Yên phải dùng tới 20 nguyên liệu khác nhau. Mọi nguyên liệu, dù là chính hay phụ cũng đều được lựa chọn vô cùng cẩn thận. Nấu bún thang cũng thế, tuy là đơn giản nhưng lại gồm rất nhiều bước, đòi hỏi người làm phải tập trung và có tay nghề thuần thục.

Xem Thêm : Rau su su - Đặc sản ẩm thực thương hiệu Tam Đảo 

Bún rối sợi nhỏ sau khi mua về cần phải trần qua nước sôi cho thật mềm. Giò lụa cũng như trứng tráng mỏng sẽ được thái sợi thật đẹp mắt, thịt ba chỉ chiên vàng dậy mùi thơm nức mũi. Quan trọng nhất vẫn phải kể tới lươn. Bởi vì chỉ người có kinh nghiệm mới biết nhìn ra con lươn nào tươi, chắc, sau khi thui vẫn thơm ngon và ngọt thịt. Qua nhiều quy trình từ luộc, gỡ lấy thịt, ướp cùng nghệ, người ta mới đem xào lươn với hành vi cho thật dậy mùi. chọn lươn tươi ngonVị ngọt tự nhiên của nước dùng bún thang lươn không chỉ từ xương ống ninh mà còn bởi cả rất nhiều cua đồng trong đó nữa. Chan nước dùng nóng hổi vào trong tô bún thang lươn, thêm tôm he và thưởng thức cùng chút mắm tôm dậy mùi thoang thoảng, đảm bảo ai đã từng sẽ chẳng thể quên được hương vị đặc sản ấy. Bún thang lươn của người Hưng Yên bao giờ cũng sẽ có đĩa rau sống đầy ngập kinh giới, xà lách, tía tô, mùi để ăn kèm. Vừa là để giảm cảm giác ngấy của lươn và thịt ba chỉ, vừa giúp hương vị của tô bún thêm phần hấp dẫn hơn bao giờ hết.Ăn kèm với rau sốngMỗi món ăn khi trở thành đặc sản của địa phương nào đó chắc chắn phải có lí do rồi. Cũng không dễ gì mà chỉ là tô bún nước nhưng lại được bao người yêu thích, "đời đời ca tụng" và trở thành món ăn "gây thương nhớ" của mảnh đất Phố Hiến. Bún thang lươn cũng như những món ăn đặc sản khác vẫn "trường kì", tồn tại cho tới ngày hôm nay chính là điều khiến mỗi người con xa quê, xa mảnh đất nơi mình sinh ra phải bùi ngùi khi nhớ tới.
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam