Cùng tìm hiểu về món bò tái kiến đặc sản Vĩnh Phúc
- Details
- Category: Cac mon nhau
- Published: Saturday, 05 October 2019 08:00
- Written by Admin3
- Hits: 1152
Giới thiệu về món bò tái kiến :
Thịt bò thơm nức, càng nóng thì càng lôi kéo lũ kiến đến nhiều hơn. Sở dĩ người ta chỉ dụ kiến trên cây chứ không dụ kiến dưới đất là nhằm mục đích giữ vệ sinh. Kiến càng hung dữ, đốt càng tốt, miếng thịt sẽ càng ngon hơn.
Quy trình làm món bò tái kiến :
Thêm một điểm độc đáo ở đây là không phải tất cả các tổ kiến đều tạo ra hương vị giống nhau. Mỗi loại kiến mang đến một hương vị tuyệt vời riêng, như mùi thơm hắc là do kiến vống đen đốt, vị thơm chua là do kiến vống đỏ đốt, tương tự như thế với vị ngọt, vị cay,… Do vậy, để đảm bảo cho món ăn được phong phú thì người ta thường treo thịt ở nhiều tổ kiến khác nhau.
Xem Thêm : Cùng tìm hiểu vê cháo canh cá lóc Quảng Bình
Xong công đoạn kiến đốt, thịt bò được mang rửa qua trong lớp muối loãng, để thật ráo nước rồi mang lên vỉ đem thui trên bếp than hồng rực cho đến khi chín tái thì ngừng. Khi miếng thịt săn lại, chảy xì xèo, mùi hương tỏa ra khiến tất thảy mọi người chứng kiến phải thòm thèm.
Điều quan trọng nhất trong khâu nướng thịt là phải nhanh tay lật đều, giúp hơi nóng thấm sâu vào từng thớ thịt, không để thịt sống bên trong và cháy xém bên ngoài. Thành phẩm là tảng thịt tái hồng hào, thơm nức, thái mỏng dọn lên đĩa có màu hồng rất đẹp mắt. Thực khách có thể bắt đầu thương thức.
Để miếng thịt không bị quá cháy mà vẫn chín phần bên trong, người chế biến phải nhanh tay lật đều cho hơi nóng thấm vào từng thớ thịt. Miếng thịt đạt chuẩn là thịt tái hồng hào, không bị đen và được thái mỏng, bày lên đĩa theo từng loại để thực khách có thể thưởng thức.
Xem Thêm : Cùng tìm hiểu về cá thính Lập Thạch Vĩnh Phúc
Ngoài ra nước chấm món ăn này cũng khá đặc sắc, được chế từ một loại tương làm từ ngô và đậu tương, pha thêm chút đường, gừng thái sợi cho dậy vị. Rau sống ăn kèm thường là khế chua và chuối chát, rau ngổ, rau thơm...
Một miếng thịt bò tái kiến đốt cuốn thêm ít rau sống chua chua, chát chát, thơm thơm, chấm vào nước tương sóng sánh dậy mùi thật sự rất phù hợp. Món ăn khá “sang chảnh” này có thể tìm thấy trong các nhà hàng hải sản tại thị trấn, có thể đặt trước để được chuẩn bị chu đáo hơn. Bò tái kiến đốt có giá 350.000 đồng/kg thịt.
Món ăn này càng tuyệt vời hơn khi được thưởng thức trong tiết trời lành lạnh, giữa những cơn gió mang hơi sương phả vào người của một đêm Tam Đảo.
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam
Newer news items:
- Bún thang lươn kho cưỡng lại - Đặc sản Hưng Yên - 07/10/2019 08:47
- Tìm hiểu về bánh Phu Thê - đậm đà hương vị tết cổ truyền - 12/09/2019 03:29
- Cùng tìm hiểu về tương Đình Tổ nức tiếng bốn phương - 12/09/2019 02:54
- Tìm hiểu về đặc sản thịt chuột ở Đình Bảng , Bắc Ninh - 12/09/2019 02:35
- Rau su su - Đặc sản ẩm thực thương hiệu Tam Đảo - 07/09/2019 02:01
Older news items:
- Cùng tìm hiểu về cá thính Lập Thạch Vĩnh Phúc - 04/09/2019 03:19
- Top 5 Đặc Sản Nam Định Bạn Nhất Định Phải Thử - 17/07/2019 13:26
- 3 Loại Bánh Ngon Nhất Thanh Hóa Bạn Đã Thử Chưa? - 17/07/2019 10:53
- 5 Món Ăn Đặc Sản Nhất Định Phải Ăn Khi Đến Đà Nẵng - 17/07/2019 10:21
- 5 Món Ăn Đặc Sản Ngon Nhất Vùng Quê Quảng Bình - 17/07/2019 06:29