1
Bạn cần chúng tôi hỗ trợ gì không ạ?

Bí quyết khiến bánh đa nem làng Chều thơm ngon nức tiếng

Star InactiveStar InactiveStar InactiveStar InactiveStar Inactive
 

bánh đa nem làng Chều

Bí quyết khiến bánh đa nem làng Chều thơm ngon nức tiếng là công thức riêng chỉ được truyền nghề trong làng. Bánh đa nem làng Chều ăn một lần không thể nào quên, không thể lẫn vào bất cứ bánh đa nơi nào khác được.

Nguyên liệu làm bánh đa nem làng Chều

Là sản phẩm đặc sản của người dân làng Chều, xã Nguyên lý, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, bánh đa nem làng Chều không những nổi tiếng về chất lượng thơm ngon mà còn nổi tiếng về lịch sử hình thành lâu đời với hơn 700 năm tuổi. Nghề sản xuất bánh đa nem đã góp phần đáng kể vào giải quyết việc làm tại chỗ và mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho người nông dân.

Hiện nay, địa danh làng Chều chỉ còn là tên gọi trong dân gian, được truyền khẩu. Còn về đơn vị hành chính thì khu vực làng Chều trước kia, nay được biên chế thành xóm 1 và xóm 5 của thôn Mão Cầu (thôn có tất cả 5 xóm), xã Nguyên Lý, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam.

Sở dĩ bánh đa nem làng Chều được ưa chuộng như vậy là bởi vì nguyên liệu làm bánh 100% tự nhiên không có hóa chất độc hại. Nguyên liệu chính để tạo nên những tấm bánh thơm ngon là gạo tẻ, gạo tẻ được chọn lựa kỹ lưỡng bánh mới đảm bảo, không phải gạo nào cũng dùng để tráng bánh người dân làng Chều thường sử dụng gạo Khang Dân.

Ngoài ra để bánh thêm phần dẻo và dai người dân làng Chều pha thêm muối, tùy vào thời tiết mà tỷ lệ muối khác nhau, thời tiết khô hanh thì lượng muối sẽ nhiều hơn, cũng tùy thuộc vào kinh nghiệm và bí quyết của mỗi hộ gia đình.

 bánh đa nem làng Chều2

Hiện nay bánh đa nem làng Chều đã có mặt ở hầu khắp các tỉnh trong nước, mà còn vượt ra ngoài biên giới mà bánh đã có mặt ở các thị trường như Mỹ, Nga, Nhật, Hàn Quốc... sản phẩm được người Việt ở nước ngoài rất ưa chuộng.

Bánh đa nem xuất khẩu được sản xuất theo công thức đặc biệt. Dành cho những khách hàng khó tính và cho thị trường nước ngoài. Bánh được làm từ gạo, muối với quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Với công thức riêng chỉ được truyền nghề trong làng, Bánh đa nem làng Chều ăn một lần không thể nào quên, không thể lẫn vào bất cứ bánh đa nơi nào khác được. Đó là vị ngọt mặn của gạo và muối, vị thơm của nắng, trắng mịn màng dẻo ngon và đặc biệt là chất lượng bánh đa làng Chều có thể lâu bền với thời gian, lâu biến chất, dù được bảo quản ở những nhiệt độ và độ ẩm khác nhau.

Nhận thức được tầm quan trọng của việc xây dựng và bảo vệ thương hiệu của một sản phẩm làng nghề truyền thống trong bối cảnh nền kinh tế hội nhập, Sở Khoa học Công nghệ Hà Nam đã đề xuất thực hiện dự án Xây dựng, quản lý và phát triển Nhãn hiệu tập thể “Bánh đa nem làng Chều”. Mục đích của dự án này là góp phần đưa một sản phẩm làng nghề với hơn 700 năm tuổi này khẳng định được uy tín, thương hiệu, nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.

 bánh đa nem làng Chều3

Quy trình sản xuất bánh đa nem làng Chều ngon

Bánh đa nem xuất khẩu được sản xuất theo công thức đặc biệt. Dành cho những khách hàng khó tính và cho thị trường nước ngoài. Bánh được làm từ gạo, muối với quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Với công thức riêng chỉ được truyền nghề trong làng, Bánh đa nem làng Chều ăn một lần không thể nào quên, không thể lẫn vào bất cứ bánh đa nơi nào khác được. Đó là vị ngọt mặn của gạo và muối, vị thơm của nắng, trắng mịn màng dẻo ngon và đặc biệt là chất lượng bánh đa làng Chều có thể lâu bền với thời gian, lâu biến chất, dù được bảo quản ở những nhiệt độ và độ ẩm khác nhau.

Quá trình tráng bánh, phơi bánh đều được làm thủ công. Bánh sau khi tráng được trải trên từng tấm phên (hay gọi là giàng), làm bằng tre. Quá trình phơi bánh cũng quyết định đến chất lượng, nếu gặp trời mưa, bánh sẽ bị mốc, nếu trời nắng to hoặc quá hanh bánh sẽ bị giòn, nứt vỏ.

Khi bánh đã đủ khô, người ta tiến hành bóc bánh ra khỏi phên để thực hiện công đoạn cắt. Bánh được buộc thành từng chục hay từng trăm tùy vào đơn đặt hàng. Lúc này ta đã hoàn thành xong quy trình sản xuất. Vòng tròn sản xuất bánh đa nem mới lại bắt đầu.

Nhận thức được tầm quan trọng của việc xây dựng và bảo vệ thương hiệu của một sản phẩm làng nghề truyền thống trong bối cảnh nền kinh tế hội nhập, Sở Khoa học Công nghệ Hà Nam đã đề xuất thực hiện dự án Xây dựng, quản lý và phát triển Nhãn hiệu tập thể “Bánh đa nem làng Chều”. Mục đích của dự án này là góp phần đưa một sản phẩm làng nghề với hơn 700 năm tuổi này khẳng định được uy tín, thương hiệu, nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.

 bánh đa nem làng Chều3

Quy trình sản xuất bánh đa nem làng Chều rất cầu kỳ từ khâu chọn nguyên liệu đến quá trình thực hiện. Dưới đây là các bước cụ thể:

- Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu: Bao gồm gạo, nước sạch, một chút muối và dầu (hoặc mỡ động vật)… Bánh đa nem làng Chều được làm từ gạo tẻ, lựa chọn một cách kỹ lưỡng để chất lượng bánh được đảm bảo.

- Bước 2: Ngâm gạo - gạo được ngâm khoảng 1 đêm cho mềm trước khi mang xay, trong quá trình ngâm cho thêm 1 chút muối cho bánh có thêm vị mặn mà

- Bước 3: Xay gạo - Ngày trước, các cụ thường giã gạo trong cối, sáu này là cối xay, nhưng bây giờ công nghệ hiện đại nên gạo được xay bằng máy xay

- Bước 4: Gạo sau khi xay được  làm chín qua nồi áp suất rồi được dải lên các phên nan

- Bước 5: Đem phơi trên những chiếc phên tre. Thông thường người dân phải mất cả đêm để ngâm gạo, rồi đưa gạo được làm chín lên phên trước 6h sáng rồi phơi trong vòng một buổi sáng. Phải là bánh phơi nắng buổi sáng mới góp phần làm cho bánh đa nem làng Chều thơm ngon hơn,

- Bước 6: Bóc bánh, hoàn thiện sản phẩm. Tùy mức độ nắng, khi thấy những chiếc phên bánh kêu lách tách là lúc bánh đã khô, cần phải mang về nhà bóc luôn, phơi thêm sẽ bị rách bánh.

Thành phẩm là những chiếc bánh đa nem làng Chều có màu bánh trắng, mềm và có độ dẻo cao, thơm của nắng, có vị ngọt của gạo pha lẫn chút mặn nhẹ của muối.

Xem thêm: Bánh đa nem làng Chều làm bằng nguyên liệu gì?

  bánh đa nem làng Chều4

Địa chỉ mua bánh đa nem Làng Chều

Cửa hàng chúng tôi có bán bánh đa nem Làng Chều chính hãng. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng, ngon nhất nhất.

Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.

Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.

Tại Bắc Ninh là: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.