Cách pha nước nem nướng Nha Trang
User Rating: 5 / 5
- Details
- Published: Sunday, 03 May 2020 08:00
- Written by Admin2
- Hits: 1524
Nem nướng thì không thể thiếu được chén nước chấm riêng biệt có tác dụng khiến cho món ăn đúng chuẩn vị. Cùng vào bếp học cách pha nước chấm nem nướng Nha Trang dưới đây.
Nguyên liệu làm nước chấm nem nướng Nha Trang
Thịt lợn nạc băm nhỏ: 150g
Tôm tươi băm nhỏ: 150g (nếu có tôm tươi thì nước chấm sẽ ngon hơn nhưng không có cũng không sao)
Gạp nếp: nửa bát con
Tương đậu nành: 3 muỗng
Dầu hạt điều: 1 muỗng
Các gia vị đi kèm: muối hạt, đường trắng, mắm nguyên chất
Gan lợn: 100g
Đậu phộng: 10g
Hành tím
Xem thêm: Cách pha nước chấm nem su hào cà rốt cực chuẩn
Các bước hoàn thiện món nước chấm nem nướng Nha Trang
Bước 1:
Đầu tiên bạn cần vo cho sạch gạo nếp đã chuẩn bị, nhặt bỏ đi những hạt bị hỏng và vỏ trấu. Ngâm tiếp tục gạo trong nước lạnh thêm khoảng 2 giờ đến 3 giờ. Khi gạo đã ngâm xong thì vớt ra, cho vào nồi nước rồi bắt đầu đun sôi. Quấy đều liên tục để tránh tình trạng dưới đáy nồi bị dính gạo. Nấu cho đến khi gạo được chín mềm, đổ cháo ra bát rồi dùng thìa dầm nhuyễn.
Bước 2: sơ chế:
Tôm tươi mua về trước tiên rửa sạch bằng với dung dịch nước muối loãng. Muốn chọn tôm ngon thì bạn lựa những con to đều, còn tươi sống. Sau khi rửa sạch thì tiến hành bóc vỏ tôm, cần chú ý bỏ đi chỉ tôm ở lưng. Cho thịt tôm vào cối giã cho thật nhuyễn.
Gan lợn rửa sạch. Bạn có thể ngâm gan qua sữa tươi không đường để gan được sạch và loại bỏ chất bẩn. Sau đó băm nhuyễn gan.
Bước 3:
Đặt lên bếp một chảo vừa phải, cho thêm một chút dầu diều. Khi dầu đã nóng thì cho hành khô băm vào đảo đều, phi thơm đến khi dậy mùi. Đầu tiên bạn cho thịt tôm giã nhỏ vào chảo, dùng đũa đảo đều tay để thịt được tơi. Sau khoảng 3 đến 5 phút thì tiếp tục cho thịt lợn xay và gan heo băm vào đảo cùng. Các nguyên liệu bạn đảo đều cùng nhau để tạo được hỗn hợp thịt thơm ngon.
Bước 4:
Hỗn hợp thịt và gan đã hoàn thành thì bạn cho vào máy xay sinh tố để xay cho nhuyễn và mịn. Sau khi hỗn hợp đã mịn và đồng nhất thì nên đổ ngay vào chảo, thêm một chút cháo cơm nếp đã làm ở bước trên và tương đậu. Dùng thìa quấy nhẹ tay để các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bạn nên thêm một chút gia vị sao cho vừa với khẩu vị của mình: đường, mắm nguyên chất, bột canh rồi trộn đều. Sau khi nêm gia vị thì nên đun thêm 15 phút đến khi hỗn hợp nước chấm sánh lạnh là được.
Mỗi lần thưởng thức nem nướng Nha Trang thì chỉ cần múc thêm chút nước chấm ra ăn cùng, nên rắc thêm chút đậu phộng rang lên chốc tăng bị bùi. Nếu thích ăn cay hơn thì bạn có thể thêm ớt tươi hoặc tương ớt tùy sở thích.