1
Bạn cần chúng tôi hỗ trợ gì không ạ?

Bánh cốm Hà Nội gia truyền - 100k/chục

Star InactiveStar InactiveStar InactiveStar InactiveStar Inactive
 

Bánh cốm Hà Nội gia truyền - 100k/chục

Bánh cốm Hà Nội gia truyền hương vị thơm ngon đặc biệt. Bánh cốm được làm từ cốm tươi ngon, ăn một lần nhớ mãi. Giá 100k/chục

Đặc sản bánh cốm Hà Nội

Đặc sản bánh cốm Hà Nội

Nhắc đến món bánh cốm, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Hà Nội. Thưởng thức đặc sản thơm ngon của thủ đô, bạn sẽ nhớ mãi vị bánh dẻo thơm, ánh cốm Hà Nội gia truyền - 100k/chục

Bánh cốm nổi tiếng nhất có lẽ xuất phát từ phố Hàng Than. Trước kia, ở phố chỉ lẻ tẻ vài ba nhà làm cốm, nhưng hiện tại dọc phố đã có hơn 50 cửa hàng: Nguyễn Ninh, Bảo Minh, An Linh, Linh Hương….Có nhà xào cốm bằng củi than, cũng có nhà làm cốm bằng bếp ga, điện…chỉ có nguyên liệu và cách làm là không khác nhau.

Bánh cốm có thơm ngon hay không ngoài phụ thuộc vào các khâu lựa chọn nguyên liệu, còn có kinh nghiệm và thói quen của người làm bánh. Nguyên liệu chính để làm bánh cốm là gạo nếp và đậu xanh. Gạo nếp phải thơm ngon để tạo ra cốm không quá già, hay non. Cốm quá già hay non thì khi xào với đường sẽ bị nhão, sẽ không làm vỏ bánh được.

Trước khi xào đường, cốm được ủ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Khâu ủ cốm cũng rất quan trọng khi tùy vào điều kiện khí hậu mà việc ủ cốm có thay đổi hay không. Khi xào cốm cũng cần phải canh thời gian chính xác để cốm không bị cứng hay nhanh quá thì chưa thắm đường.

Nhân bánh được làm từ đậu xanh và dừa. Đậu xanh cũng được lựa từ nhiều vùng khác của tình miền Bắc, khi ngâm có độ nở vừa phải, xào cho đến khi nước bốc hết hơn, chỉ còn đường và đậu hòa quyện với nhau, tạo ra nhân bánh thơm ngon vừa phải. Bánh cốm khi làm xong còn được ướp thêm một số hương vị tạo mùi khác.

Cốm được làm ra một cách hoàn hảo thì phải có màu xanh lá mạ. Khi cầm cốm trên tay thì có độ mềm dẻo, kéo giãn nhất định. Khi thưởng thức, thì cảm nhận được vị thanh của vỏ bánh cùng vị bùi thơm của nhận đậu xanh và dừa. Tất cả hòa quyện tan nhanh trong miệng tạo nên một món đặc sản khó quên được.

Bánh cốm hình vuông có màu xanh tượng trưng cho cuộc sống ấm no, hạnh phúc, đất xanh màu mỡ nên thường được sử dụng trong mùa cưới. Bánh cốm không chỉ cầu kì trong việc chế biến, mà về mặt thẩm mỹ cũng rất bắt mắt. Bánh cốm được bọc trong giấy bóng kính và gói vào hộp màu, tương đồng với màu hộp tráp trong phần sính lễ.

Bởi những giá trị truyền thống còn lưu giữ lại, bánh cốm đã trở thành nét văn hóa lâu đời của người dân Hà Nội.

Bánh cốm được truyền tay cho những đứa con xa xứ, những bậc cha mẹ ông bà, của những người thân bạn bè ở nơi xa tới thăm. Để họ cảm nhận được giá trị của những người làm bánh, thể hiện tình thân ấm áp sau những bữa cơm gia đình, cùng ngồi bên tách trà thưởng thức bánh. Hay gợi lên ấn tượng đẹp, cảm tình với nền ẩm thực phong phú đa dạng của Việt Nam.

Cửa hàng bán bánh cốm Hà Nội

Gọi là đặc sản Hà Nội làm quà không phải vì chỉ có ở Hà nội mới có loại bánh này, mà phải là bánh cốm Hà Nội thì mới ngon, mới đúng vị, mới đậm hương vị cốm non Hà Thành. Nét hấp dẫn ở những chiếc bánh cốm Hà Nội là khi đến tay thượng khách vẫn có mùi cốm mới, dẻo và thơm. Hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh tượng trưng cho hương vị đồng nội, nhân dừa đậu xanh ngọt ngào như tình cảm của người dân Hà Nội gửi đến với du khách. Món bánh này cùng với sự hoà quyện trong ý nghĩa của nó thực sự xứng đáng được coi là một trong những đặc sản Hà Nội làm quà đáng được coi trọng và giữ gìn nhất. Thế nên nếu có điều kiện các bạn hãy thử qua món ăn tuyệt vời này nhé!

Xem thêm:  Cốm xào truyền thống - 260k/kg

Cách làm bánh cốm Hà Nội

Nguyên liệu làm bánh cốm:

Vỏ bánh

– 300 gr cốm dẹp khô

– 200 ml nước

– 200 gr đường ( có thể gia giảm theo khẩu vị )

Nhân bánh

– 80 gr đậu xanh cà vỏ

– 80 gr đường ( có thể gia giảm theo khẩu vị)

– 30 gr bột mì

– 1 ít nước hoa bưởi

Cách làm bánh cốm:

Cách làm bánh cốm:

– Cốm lặt sạch hạt lép và sạn. Cho cốm vào rổ để dưới vào nước nóng xả nhanh cho cốm sạch bụi.

– Cho cốm vào tô cho nước lạnh vào , nước ngang với mặt cốm. Để cốm nở khoảng 1 tiếng – 1 tiếng 30 phút.

– Đậu xanh ngâm mềm nấu chín ,tán nhuyễn, sên đậu xanh cùng với đường và bột mì, sên cho đậu xanh khô và dẽo là được, tắt bếp cho nước hoa bưởi vào và nhắc ra khỏi bếp.

– Cho 200 ml nước vào nồi cùng với đường nấu cho nước đường tan, khi đường đã tan thì cho cốm đã ngâm nở vào nấu cho nhỏ lửa , nhớ quậy cho cốm không bị đóng cục, mở lửa nhỏ cho quậy cốm đến khi cốm tạo thành 1 khối, khi quậy cốm thì cốm không còn dính thành nồi là được.

– Chuẩn bị bao nilong ráp thức ăn cho vào khuôn, và 1 chén dầu nhỏ để chống dính.

– Cho 1 lớp mỏng cốm vào khuôn, dùng muỗng thấm dầu ăn để dàn đều cốm ra khuôn, sau đó cho 1 lớp đậu xanh vào giữa, cũng dùng muỗng có thấm dầu để dàn đều đậu xanh, sau cùng là 1 lớp cốm. Gói nilong lại để cốm trong khuôn hoặc lấy ra ngoải để 2 ngày thì ăn sẽ ngon.

Mách nhỏ: Bánh cốm ngon là để ở nơi thoáng mát 2 ngày thì ăn rất ngon, bạn có thể để trong tủ lạnh cho cốm nguội nhưng cốm sẽ bị khô ăn không ngon bằng, nhưng khi ăn có thể cho vào lò vi sóng quay 30 giây bánh sẽ ngon trở lại.

Trung bình khi mua để ăn hay mua làm quà cho khách, người ta thường mua nhiều cái một. Trung bình giá một chiếc bánh cốm tại đây khoảng từ 8 000đ đến 12 000đ một chiếc tuỳ chỗ. Giá cũng khá rẻ cho một thức đồ ngon. Nhưng vì hạn bảo quản của loại bánh này khá ngắn, chỉ khoảng từ 3 đến 5 ngày thôi nên các bạn cũng không nên mua quá nhiều cái một lúc nhé.

Cửa hàng bán bánh cốm Hà Nội

Cửa hàng bán bánh cốm Hà Nội

Hiện tại cửa hàng chúng tôi có bán Bánh cốm Hà Nội gia truyền - 100k/chục. Quý khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).