Ngoài việc sử dụng quả giác để làm rượu, nhiều nơi cũng sử dụng quả xanh để nấu canh chua hoặc kho cá, tạo ra những món ăn ngon miệng. Quả giác xanh có hương vị đặc trưng và mang lại hương vị tươi mới cho các món ăn. Canh chua và món kho cá được nấu từ quả giác xanh thường có mùi thơm đặc trưng và hương vị hấp dẫn.

Nho rừng ngâm rượu

Quy trình ủ rượu nho rừng

Cách ngâm rượu nho thơm ngon tốt cho sức khỏe

Trước khi tìm hiểu cách ngâm rượu nho, bạn nên bắt đầu từ việc lựa chọn những nguyên liệu chất lượng.

Cách lựa chọn nguyên liệu ngâm rượu nho

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Đối với nho dùng để ngâm rượu, bạn nên chọn những trái nho tươi mới, căng mọng, không chứa thuốc bảo vệ thực vật. Trước hết bạn cần mua nho ở những địa chỉ uy tín. Nho mới là nho có vỏ căng bóng, quả mọng, chắc tay, còn phấn trắng. 

Bình ngâm rượu tốt nhất là bình thủy tinh, hũ sành và có nắp kín.

Loại rượu phù hợp nhất để ngâm rượu nho là rượu gạo trắng hoặc vodka trắng với nồng độ từ 37 - 42 độ. Nồng độ thấp quá rượu sẽ nhạt, nồng độ cao quá không tốt cho sức khỏe.

Đường phèn loại cục to (nếu muốn ngâm rượu nho đường phèn).

Để ngâm được một hũ rượu nho phục vụ nhu cầu sử dụng của gia đình, bạn cần chuẩn bị khoảng 5kg nho tươi, 2 lít rượu trắng, 0,5kg đường phèn (nếu muốn).

Cách ngâm rượu nho tại nhà

• Cách thực hiện:

  • Nho cần được sơ chế, bỏ cuống, loại quả quả sâu hỏng rồi mang rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút hoặc sục bằng máy sục ozone. Sau đó, mang rửa sạch nho lại một lần nữa và để nơi thoáng mát cho ráo nước.
  • Có thể dùng tay (có đeo bao tay) để làm nát nho hoặc dùng máy xay, máy ép. Một số người loại bỏ phần bã, một số người lại dùng cả phần bã để ngâm rượu bởi trong vỏ nho cũng có nhiều chất rất tốt cho sức khỏe.
  • Cho các nguyên liệu đã sơ chế và chuẩn bị vào hũ để ủ. Trước khi ủ bạn cần đảm bảo bình ủ sạch sẽ, khô ráo. Bạn có thể tráng bình bằng rượu trắng trước khi ngâm nho.
  • Nếu ủ cả bã nho, sau 2 - 3 tuần bạn có thể dùng đũa sạch để đảo đều nguyên liệu trong bình.
  • Sau khi cho các nguyên liệu vào bình, bạn đậy kín nắp, bảo quản hũ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng và nhiệt độ quá cao. Đến khi nước rượu trong là rượu đã lên men và đủ tiêu chuẩn để thưởng thức. Rượu nho ủ càng lâu, vị càng ngon. 

Khi ngâm và sử dụng rượu nho, bạn cần lưu ý những điều sau: 

• Khi ngâm rượu nho bạn không nên để nơi có ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ cao sẽ làm nho bị nóng, úng thối, lê khí ga. 
• Nếu dùng đường để ngâm, thời gian lên men sẽ nhanh hơn nên quá trình ủ rượu sẽ rút ngắn hơn.
• Nếu nhận thấy bình nho có dấu hiệu nấm mốc, chua, màu nâu hoặc nâu nhạt, vẩn đục, có váng màu vàng... là rượu đã hỏng bạn tuyệt đối không nên sử dụng để tránh bị ngộ độc rượu trái cây.
• Rượu nho khi được sử dụng dở nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để chống vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập. 
• Rượu nho có nhiều công dụng cho sức khỏe nhưng không nên uống nhiều, mỗi ngày chỉ một ly nhỏ là đủ.

Địa chỉ mua nho rừng

Hiện chúng tôi có sẵn nho rừng-120k/kg đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:

Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.

Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).

Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.