Món Ngon nem rán làm từ bánh đa nem làng Chều

Details

Published: Friday, 22 June 2018 17:23

Written by phuoc

Hits: 2185

Tỉnh Hà Nam có một ngôi làng khá nổi tiếng là làng Chều, nơi đây nổi tiếng với làng nghề làm bánh đa nem. Bánh đa nem làng Chều từ lâu đã có mặt ở hầu hết các tỉnh thành và đã xuất khẩu đi thị trường nước ngoài như: Hàn Quốc, Trung Quốc.Hãy cùng tìm hiểu về món nem rán được chế biến từ bánh đa nem làng Chều.

1.Nguyên liệu gồm có:
- Bánh đa nem làng Chều: 35 cái
- Thịt lạc: 0,5 kg.
- Mộc nhĩ: 3 cái.
- Nấm hương.
- Hành tây: 1 củ.
- Trứng gà: 2 quả.
- Miến dong: 1 nắm nhỏ.
- Hành tươi, củ hành khô và tỏi.
- Chanh: 1 quả.
- Các loại gia vị gồm: hạt tiêu, ớt, mỳ chính, đường, muối, nước mắm, dầu ăn.
- Các loại củ quả: cà rốt, củ đậu hoặc xu hào và đu đủ để làm dưa góp.
- Rau ăn kèm: xà lách, rau mùi và các loại rau thơm.

2.Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu.
Mua thịt lợn bạn cần chú ý thêm chút mỡ khi băm thì thịt nạc và mỡ hòa quyện lẫn nhau tạo nên vị béo ngậy. Mang thịt lơn rửa sạch băm hoặc xay nhỏ. Mẹo để thịt thơm và ngon ngon bạn mang băm thì món nem rán càng thêm hấp dẫn.
Dùng nước sôi để ngâm nấm hương và mục nhĩ cho nở to ra. Sau đó vớt nấm hương và mục nhĩ để ráo rồi thái sợi dài chừng 2cm.
Miến dong bạn cũng ngâm qua nước sôi cho mềm sợi miến và dùng kéo cắt nhỏ khoảng 2 cm sao cho vừa ăn
Hành tây hóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ
Để cho món nem rán được mềm bạn cho thêm ít rau như củ xu hào hoặc cà rốt thái sợi nhỏ để trộn vào cùng hỗn hợp.
Để tạo nên màu sắc hài hòa cho các món ăn thì bạn có thể cho thêm một số loại rau mà mình thích ăn vào cho đỡ ngán. Tuy nhiên bạn lưu ý nên cho lượng vừa phải để nem rán không bị ỉu và có thể cho giá đỗ nếu cần. Tăng thêm hương vị cho món nem rán bạn cho ít hành lá và mùi tàu thái nhỏ hòa quyện cùng hỗn hợp.
Đập thêm 2 quả trứng và nêm các gia vị như muối , hạt tiêu, đường và gia vị trộn đều hỗn hợp với nhau trong một cái tô lớn.

- Cách cuốn nem
Bước cuốn nem bạn cũng khá đơn giản . Chỉ cần chút tỉ mỉ và khéo tay bạn có thể cuốn những chiếc nem có hình trụ hoặc vuông tùy vào sở thích của từng người. Đầu tiên bạn trải bánh đa nem đã chuẩn bị trước đó ra một chiếc mâm hoặc chiếc đĩa to bề mặt bằng bằng. Sau đó dùng thìa xúc nhân đã làm trước đó lên bề mặt bánh đa nem sau đó thì cuộn lại thành hình trụ tròn hoặc hình vuông theo sở thích của bạn.
- Cách rán nem.
Đặt chảo lên bếp và đổ một lượng dầu ăn sau đó để lửa to đến khi dầu sôi nóng lên. Bạn thả từng chiếc nem đã cuốn từ trước cho lần lượt vào chảo dầu. Lưu ý hạ nhỏ lửa để nem không bị cháy, vỏ bánh giòn rụm và nhân bánh chín đều tỏa mùi thơm hấp dẫn
- Làm nước chấm nem
Món nem sẽ hấp dẫn hơn nếu nước chấm vừa ăn. Để làm nước chấm nem không hề khó chỉ với một số nguyên liệu sẵn có như dưa góp, nước mắm, tỏi, ớt và chanh bạn có thể tạo ra nước chấm nem vừa ý.
Cách làm dưa góp: Những nguyên liệu như dưa chuột , đu đủ hoặc xu hào đều được sử dụng làm dưa góp . Cầu kỳ hơn nữa bạn có thể cắt tỉa trang trí sao cho đẹp mắt. Để tăng độ gionf bạn mang ngâm vào nước muối hoặc chanh khiến dưa góp sẽ ngon hơn đó.Cuối cùng bạn vớt ra, để ráo nước và chộn cùng đường, chanh và chút gia vị cho ngấm.
Về cách pha nước chấm: Bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu là nước mắm, chanh , tỏi , ớt và đường. Với nước mắm bạn pha theo tỷ lệ 3 nước : 1 thìa nước mắm và thêm chút muối cho đậm đà.

Tăng thêm vị hấp dẫn bạn cho chanh đường và tỏi đã băm nhuyễn và ớt thái lát, một chút hạt tiêu khuấy đều hỗn hợp và nêm thử sao cho vừa miệng. Để tăng thêm vị ngon của nước chấm bạn có thể thêm một chút rau mùi hoặc dưa góp vào cho nước chấm thêm hoàn thiện.
Món nem rán từ xa xưa đã trở thành món ăn truyền thống của người Việt mỗi khi tết đến xuân vê hay trong các dịp tụ họp gia đình. Ở một số vùng miền như miền Bắc nem rán sẽ được ăn kết hợp cùng rau sống và cơm nóng sẽ rất ngon. Còn chần chừ gì nữa hãy bắt tay thực hiện món ăn này cho gia đình và người thân bạn nhé !

Chúc bạn thành công !
Địa chỉ mua bánh đa nem Làng Chều chính gốc
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM (vui lòng gọi trước khi đến)
Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam

• bánh đa nem làng chều
• Sự tích bánh đa nem làng Chều
• cánh làm nem rán
• bánh đa nem

• Prev