Khô cá bè trang - 280k/kg
- Details
- Published: Saturday, 08 April 2023 18:24
- Written by Admin4
- Hits: 334
Cá Bè hay Khô Cá Bè được người dân Tây Nam Bộ chế biến nhiều món hấp dẫn phong phú, hương vị đặc trưng nhưng có một món vừa ngon vừa no bụng và quen thuộc trong gia đình, nhà đó là cơm chiên khô cá bè trang. Khô cá bè trang - 280k/kg.
Tìm hiểu về cá Bè Trang
Cá bè trang (Queenfish) nổi tiếng ở vùng lãnh thổ phía bắc và các vùng nước nhiệt đới của nước Úc là “ cá chỉ có da”. Đây là loài cá câu thể thao nhiệt đới. Chúng có sức mạnh, tốc độ, liều lĩnh và sẽ nhảy lên liên tục để lao theo mồi.
Cá Bè Trang là loại cá sống ở ngoài khơi, gần các rạn và các mũi biển. Loài cá này có thân hình dài, dẹp. Đặc trưng loài cá này là có màu xanh đen dọc theo phía trên lưng, màu bạc và trắng bạc ở phía dưới hông và bụng. Đôi khi có một vài con có màu vàng nhẹ. Thịt cá màu trắng, săn chắc, thơm, ngọt chứ không bở nên rất thích hợp để làm khô.
Nhiều người thường nhầm lẫn tên gọi cá Bè Trang thành cá Bè Trắng. Thực chất hai loại cá này khác biệt nhau rất lớn. Mặc dù có tên gọi là cá Bè nhưng cá Bè Trang lại là loài cá nước mặn sinh sống tự nhiên chứ không hề được nuôi thả trong các lồng bè như mọi người lầm tưởng.
Ở Việt Nam loài cá này được tìm thấy vùng biển Kiên Giang, tập trung nhiều nhất ở Phú Quốc. Cá sau khi được đánh bắt làm sạch xẻ phi lê không xương ướp muối phơi vài nắng là có thể dùng được. Giá bán của loại cá này cao hơn các loại cá mặn thông thường nhưng chất lượng thì khỏi phải chê.
Điều gì tạo nên sức hấp dẫn của món khô cá Bè Trang
Để làm Khô Cá Bè Trang ngon, khi đánh bắt Cá Bè từ biển mang về cắt phi lê, mỗi con cắt làm 2 miếng, trung bình mỗi con cá nặng từ 2kg - 4kg, (có con nặng đến 10kg). Cá Bè Trang sau khi phi lê sẽ được ướp muối rồi đem phơi nắng cho đến khi có độ khô vừa đủ. Cá lớn sẽ cho miếng thịt dày và ngon hơn.
Để có được những con khô cá ngon thì nhà sản xuất đã khéo léo lựa chọn nguyên liệu tươi mới. Khô cá Bè Trang chất lượng được làm từ những con cá còn tươi sống. Cá khô thành phẩm có phần da mềm mại và phần thịt tươi xốp. Đứng cạnh bên đã ngửi thấy mùi thơm đặc trưng. Khô cá bè Trang được bọc kín hút chân không khi mua về bạn chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Trước khi chế biến bạn nên rửa sơ cá qua nước ấm.
Các món ăn ngon chế biến từ khô cá Bè Trang
Với cơ thịt chắc và mùi vị tốt, khô cá bè trang có thể nấu nhiều món như chiên, rim, canh, chưng cách thủy, nướng… Dù là cách chế biến nào đi nữa thì chất vị của loài cá dân dã này vẫn quyến rũ theo nét riêng của nó.
Cơm chiên cá mặn từ khô cá bè trang
Nguyên liệu chính là khô cá bè trang, ít cơm nguội, trứng gà, hành lá và ít gia vị.
Để chế biến cơm chiên cá mặn từ khô cá bè trang cầnn ngâm vào nước ấm từ 10 – 15 phút, thêm 1 muỗng muối để cá nhả bớt độ mặn, rửa sạch lại và để ráo. Bắt chảo dầu nóng và áp chảo cá bè trang khô cho giòn và xé miếng vừa ăn. Cho cơm vào chảo dầu và đảo đều, sau đó cho trứng đã đánh vào trộn đều cho cơm thật vàng. Tiếp đó nêm nếm gia vị thật vừa ăn và đảo thêm khoảng 2 phút nữa cho gia vị ngấm đều.
Chưng cách thủy
Khô cá bè trang còn có thể làm món chưng cùng với thịt ba rọi, dân dã mà hấp dẫn và thấm đượm tình quê hương. Món này cũng khá dễ làm chỉ cần một khứa cá bè trang cùng với chút thịt ba roi, gia vị, gừng, hành lá, hành tím tất cả chưng lên khoảng 30-40 phút là bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn cực kỳ đưa cơm rồi đó.
Khô cá bè trang nấu Sim lo
Khô cá bè trang còn được dùng để nấu sim-lo, một món ăn rất ngon của đồng bào Khơ me. Món canh chua nấu cùng với cơm mẻ hoặc me, bắp chuối, rau muống, giá. Canh sim lo ăn với cơm hoặc bún rất ngon.Cũng như những loại khô khác, để có được miếng khô ngon chất lượng thì chắc chắn phải chọn được loại cá tươi trước khi xẻ thịt, ướp gia vị rồi phơi khô. Cá bè trang Phú Quốc được làm từ nguồn cá tươi và các nguyên liệu gia vị rất đặc trưng mà chỉ tìm thấy tại Phú Quốc. Khô cá bè trang chất lượng có mùi hương đặc trưng của cá và nước mắm Phú Quốc, khô mềm chứ không quá cứng.
Khô cá bè trang chiên mắm đường
Chuẩn bị
- Khô cá bè cắt thành từng lát
- 2 -3 muỗng mắm
- Bột ngọt
- Dầu ăn
- Tỏi phi
- Đường
Các bước thực hiện
- Bước 1: Đem khô cá bè ngâm nước khoảng 15 - 30 phút
- Bước 2: Đổ dầu ăn vào chảo cho nóng lên sau đó cho khô cá vào chiên vàng đều 2 mặt, lưu ý chiên lửa vừa để cá ngon hơn và không bị cháy. Pha nước mắm đường vừa khẩu vị của bạn.
- Bước 3: Đổ nước mắm đường vừa pha vào chảo, xào đến khi nào sệt lại thì cho vào dĩa.
Khô cá bè trang nấu măng
Chuẩn bị
- Khô cá bè trang cắt thành từng lát
- Măng cắt thành từng lát
- Gia vị: mắm, hành, tỏi, đường,ớt
Các bước thực hiện
- Bước 1:Rửa sạch khô cá ngâm trong nước khoảng 15 30 phút
- Bước 2: Nấu nước sôi, sau đó thả khô cá vào, vớt hết bọt để cho nước không bị đục. Để sôi thêm lần nữa thả măng vào.
- Bước 3: Nêm vừa khẩu vị của bạn, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì chín nồi canh măng. Thực hiện xong 3 bước trên thì bạn có một nồi khô cá bè nấu măng ngon tuyệt.
Xem thêm: Phân biệt bánh đa nem làng Chều ngon
Khô cá bè trang kho
Chuẩn bị
- Khô cá bè cắt thành lát
- Các loại gia vị như mắm, đường, bột ngọt, tiêu, hành phi, dầu ăn, hành lá và ớt
Các bước thực hiện
- Bước 1: Ngâm nước khô cá 15 - 30 phút, cho đỡ mặn và sạch bụi bẩn.
- Bước 2: Sau đó phi hành cho dậy mùi rồi cho cá vào, sử dụng lửa vừa, thêm 1 - 2 muỗng nước, tiếp tục nấu cho đến khi nào nước sệt lại thì đã xong món khô cá bè kho.
Địa chỉ mua khô cá bè trang
Cửa hàng chúng tôi có bán khô cá bè trang với giá 280k/kg. Chúng tôi cam kết cung cấp thực phẩm đến tay khách hàng, với nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP.HCM.